Les spaghettis puttanesca font partie de ces plats qui sont bien plus que la somme de leurs parties relativement modestes : conçues autour des produits de base des placards du sud de l'Italie, elles peuvent être préparées (silencieuses au fond) en moins de 15 minutes, mais vous fera toujours tomber les chaussettes à chaque fois. Gardez les ingrédients ci-dessous en stock et vous vous coucherez toujours heureux.
Préparation 5 min Cuisson 12 min Pour 2 personnes
4 anchois (facultatif) 50 g d'olives noires de bonne qualité 1 cuillère à soupe de câpres 2 gousses d'ail Sel 160 g de spaghetti 3 cuillères à soupe de bonne huile d'olive ½ cuillère à café de flocons de piment (facultatif) 2 cuillères à soupe de purée de tomates 100 ml de passata 1 petit bouquet de persil plat ou de basilic (facultatif)
1 Une note sur les anchois
Comme pour tant de recettes italiennes bien-aimées, la puttanes...
[Courte citation de 8% de l'article original]